精緻料理。台北東區 橘色涮涮鍋

只能說，到現在真的讓我念念不忘的就是那超好吃的日本玉米～
今天想來介紹這間橘色涮涮鍋，真的是精緻的涮涮鍋料理。
裝潢精緻、擺盤精緻、每一個服務生都是model等級的！
另外就連食材，也都真的是豎起大拇指的精緻。
當然，價格也可想而知。

他的地址是：台北市大安區大安路一段135號B1 （一館）

（後來才發現，原來現在生意好到已經開了二館！）
捷運做到忠孝復興然後從忠孝東路跟大安路口，一直往仁愛路方向走過去也可以。
實際上，從仁愛路走進去會比較快一點。
門口看起來的樣子。
 
招牌很低調，就是塊橘色的招牌。涮涮鍋這三個字，除了招牌上的小號字體之外，
還有銀色的小燈箱，但這也是很容易經過就就忽略。

進門後往樓下走，用餐的地方是在B1。
餐廳走的是精緻路線，深色系的裝潢，
燈光、竹子、黑色大理石，最重要的是每一個服務生都是穿著黑色短裙＋皮衣的 辣妹。
整個視覺超享受～

先來看看菜單封面，很低調的橘色草書字體。

沙拉總共有三種可以選。我們每種都點了一份。

 接下來是主食的部分：
牛肉有美國牛也有澳洲牛可以選擇。
 美國牛大約980-1020
澳洲和牛1180-1880
另外還有羊小排、烏骨雞跟豬肉，價格大約＄780-＄850
吃素的朋友也不用擔心，有素食套餐＄680



海鮮的部分，價格大約＄1380-3880




當然也有單點的部分，頂級和牛＄3600
其他的鮑魚、扇貝、蟹腳（6支）價格大約＄350-1450

也有生魚片、牡丹蝦、黑鮪魚、小龍蝦等選擇。
價格大約＄380-＄780。



除了一般的火鍋之外，還有壽喜燒可以選擇。
不過壽喜燒要事先預定就是了。
價格大約＄2200-4000。




其他的單點類價目表，魚餃（＄130 ）竟然也算是海鮮類。
海鮮類如最便宜的蛤蜊＄280～2980都有。

另外還有手工漿～而且有鮮蝦、墨魚、魷魚跟牛肉丸四種。價格都是＄420。
青菜的部分，也可以加點，價格大約＄100-＄250。
 
另外菜單上有一區是日本系列。
日本來的魚豆腐、田不辣、冬粉、蒟蒻、大蔥、烏龍麵～價格大約＄120-＄250
日本甜玉米＄400，真的是吃過一次就念念不忘了。
怎麼不記得在日本吃到的玉米有這麼甜這麼好吃？
玉米在嘴裡的口感，真的是玉米的香甜、清爽、就是那麼的自然、新清，
真的可以說是三十年年來吃到最好吃的玉米！
不過一份＄400，還真的是不便宜 >.<



另外的副餐跟飲料的部分，甜點的價格大約＄50
酒類飲品的部分，一壺價格大約＄350-550。

其他幾種酒類的價格也大約＄650-＄950

還有更多不同的酒類可以選擇。

在這裡，一般的海尼根或金牌啤酒大概＄180-＄200

當然也有果汁＄180。
礦泉水＄80-＄120或可樂汽水＄80等非酒精類飲料。


菜單簡單介紹到此。
先來看看在桌上的沾醬。

喜歡種蘿蔔泥很多，然後加上切碎的細蔥、蒜末。

切碎的生辣椒～
光看應該就是非常辣了！

我不喜歡沙茶，所以這種日式醬油搭配蘿蔔泥的沾醬就很得我的心！
然後旁邊還有一點點腐乳沾醬。


黃銅鍋子裡的高湯～
 

再來看看擺盤

這裡的座位很寬敞，桌子也夠大。
吃火鍋，碗盤總是特別的多。
湯碗、餐盤、碟子、調味料又分成醬油、腐乳醬，
然後還有撈肉末的網子、湯匙零零總總，
還好有這樣的大桌面，碗盤、小碟子都放著也不會覺得太過擁擠。

菜盤一人一份。
 
大部分的現代人都越來越重視食品健康這一款。
也許也因為養生意識抬頭，所以不會在這邊看什麼餃類的加工食品。
很喜歡他大部分都是很天然的青菜、香菇、牛蒡、金針菇之類的。


榨菜通常都會最先放入鍋內當湯底。


我們後來多點了一份菜盤...

把這些通通都丟下鍋，我們的前菜就來了。


前菜總共有三種。
最先上來的是和風蘆筍豆腐沙拉，
豆腐非常的嫩。



吃到嘴裡的時候，會有很香的豆味，再加上日式淡醬油，
微微的鹹味跟滑嫩的豆腐搭配起來，真的是非常的清爽。

接下來是和風蕃茄沙拉。


 這一道沙拉，真的是很「厚工」。
別小看這幾顆小蕃茄，可全部都已經是去皮的了。
所以要先用熱水燙過蕃茄，然後手工去皮之後在冰鎮，
在搭配上梅子口味的醬汁，
有點酸酸甜甜的梅子味，完全滲透到小蕃茄的外皮，
一放入嘴巴咬開蕃茄，裡面蕃茄自然的酸味跟外層被滲透的梅子，口味超搭！


但我個人最愛的還是這道「和風生菜沙拉」
 


這用的是芝麻醬為基底的沙拉醬，山藥、切片玉米、份量少少的生菜、紫色高麗菜還有蟹腳跟腰果～
平常對腰果沒有太多興趣，不過這芝麻醬跟腰果 出乎意料的合！
吃完沙拉，剛湯也差不多滾了...



我們點了羊肉跟豬肉。
油花不多也不少，吃起來不會太澀也不會太油。


羊肉吃起來，真的是一點羊臊味都沒有。
非常新鮮、溫補，平常對羊肉沒有太大興趣的同學，
對他們家的羊肉真的是可以信心滿滿的試看看。



其實，當這些青菜、肉全部都吃了之後，
補足程度大概已經到了喉嚨。

不過這裡最道地， 當然不能錯過的就是這最後的重頭戲。
因為服務人員到桌邊問：「要不要煮粥的時候」
還一度想說，就算了吧！
不過，既然都來了...怎麼能錯過這裡大家最推薦的煮雜炊～

服務人員會立刻拿著蛋汁、海苔絲跟小菜到桌上，
 原來是要把全部鍋子裡面的料通通吃光，
當然如果吃不完，服務人員就會先用小網子通通撈起來。
把這些其他的配角先撈到旁邊，只留下最精華的高湯。

 然後服務人員就會把一整碗的白飯倒進鍋子裡，
然後慢慢的滾。
終於知道黃銅鍋的功用了，
因為黃銅比鐵更容易導熱，
所以最後的雜炊，用黃銅鍋煮的時候，就會增加米粒加熱速度，也會更均勻受熱。



看著米粒在滾燙的高湯中跳舞，
然後看著湯裡面的水分慢慢被米粒吸收，
明明已經飽到喉嚨了，
但我想我的胃應該有感受到我的渴望，
還是默默的空出了一小口空間可以容納這雜炊。


 該加的料跟著米粒一起滾爛了之後，
在關火的那個moment ，最後加上蛋液跟海苔絲就完成了！


來看看這煮的分常軟爛的雜炊，
很鮮甜的高湯當基底，再加上來的小菜、蛋液跟海苔絲，
真的很好吃！
不過吃了半碗，還是無法再繼續了...

 最後的水果，一人一份。
每盤小碟子裡有三種不同的水果，
西瓜一片、鳳梨一片跟葡萄一顆。


最後心得：
最喜歡這裡的是他的食材，都非常的新鮮，而且等級很不錯，
蔬菜或者是肉類，都讓人唇齒留香。
他的位置也非常的舒適，很寬敞、而且跟隔壁桌用簾子隔開，

在這邊用餐，感覺很舒適。
之所以很在意餐廳的座位，最經典的就是在Paul根本就已經快跟隔壁子連在一起了～
（請看此篇-超擠的paul座位）
而且吃火鍋，最不喜歡的就是滿桌子的東西，放到桌子都快滿出來了還放不下。
很舒適的空間、賞心悅目的服務生，
有時候，想對自己好一點，倒不妨考慮來橘色看看～
最後小囉唆，真的是要提早訂位就是了。
 
吃不完... 還可以打包！
以上小介紹。謝謝大家隨意亂看。
-----------------------------------------------------------------------------------------------
歡迎繼續閱讀：
 [食記] 仁愛路。PAUL
[食記]天母。天鍋宴涮涮鍋
[食記] 淡水。阿朗基咖啡店 Aranzi cafe
[杭州] 西湖美食。青桃餐廳 (茅家埠 農家菜)
[新加坡]The Fullerton Bay Hotel 芙爾頓灣酒店下午茶
旅遊～
[Travel] 2013年：23天法義自助行全記錄。巴黎-南法-尼斯-米蘭